Березовый сок содержит:

• органические кислоты (под их влиянием увеличивается выделение пищеварительных соков, что способствует нормальному пищеварению)¹
• кальций;
• калий (участвует в обмене белков и углеводов и необходим для нормального сокращения мышц);
• железо (при его нехватке может развиться анемия, т. е. органы и ткани получают недостаточно кислорода);
• глюкоза (за счет ее окисления образуется больше половины энергии, расходуемой здоровым организмом);
• фитонциды (вещества, которые вырабатывают растения для защиты от микробов).

Некоторые специалисты утверждают, что 1 стакан березового сока в день избавляет от сонливости, чувства усталости и раздражительности.